Sayama-tcha mini gift

Avez-vous déjà bu du thé japonais ? Le « thé japonais » désigne en général le thé vert. Il est fabriqué sans fermentation, la chaleur étant utilisée pour arrêter l’oxydation. Alors qu’en Chine la fermentation des feuilles de thé est arrêtée par cuisson dans un chaudron, la particularité du thé japonais est l’utilisation de la vapeur dans son processus de fabrication.

Le « thé Sayama » ou Sayama-tcha est élevé dans la région de basses montagnes de Sayama, une des grandes régions de thé du Japon, située à moins d’une heure de Tokyo. Le Sayama-tcha se caractérise par la richesse et la variété de ses thés. De la préparation de la terre à la vente, en passant par la culture et la transformation, toutes les étapes sont réalisées par les producteurs eux-mêmes, qui font naître des crus empreints de personnalité.

Nous avons choisi trois types de thé pour vous faire découvrir la variété des thés japonais : « Fukumidori » (Sen-tcha, ou thé vert), « Genmai-tcha » (thé au riz brun), « Hoji-tcha » (thé torréfié), élevés par le producteur Okutomi-en. Bonne dégustation !